- 2009-03-08 (日) 0:18
- コーヒー
皆さんこんばんわ。今回も本文とは全く関係のない、実家のネコの写真です。
久々にコーヒーの話します。
最近はいつもの某コーヒー屋か、門前仲町のデザールピコというお店で豆を買っております。
いつものお店はバイクで30分ちょい、近いと言えば近いのですが土日仕事だったりすると行けないのですよね。
その点デザールピコはチャリンコで10分以内と行きやすく、豆も深煎りのバリエーションが少ない点を除けば、わりと美味しい豆が手に入るので重宝しております。ちなみにクロワッサンも外はパリパリ、中ふかふかで絶品。
今回はそんなピコで購入したエスプレッソブレンドと今月の深煎り豆”コロンビア”をいレビューしたいと思います。
エスプレッソブレンド
一般的にイメージされる苦いエスプレッソ用ブレンドとはまったく異なるブレンドです。
豆を見る限り中煎りから中深煎りのブラジルとモカをブレンドしているようです。
エスプレッソでモカってのは結構珍しい気がしますが、たぶんこのブレンドでエスプレッソ入れると、かなり独特なものになるんじゃないかと。
ちなみにペーパーで入れてみると、モカの香りがきれいに出ており、苦味は強くなく、さわやかな酸味が楽しめる一杯でした。
コロンビア深煎り
ピコでは毎月、レギュラーラインとは別に、一種類の深煎り豆を出しています。（やはり深煎りは模索中なのでしょうか？）
今月はコロンビアということで、試しにどんなものか買ってみました。
コロンビアは大体中煎りくらいで出されることが殆どの豆。クリアーな苦味と後から来る酸味と甘み、それを引き立てる香りを楽しむ豆で
そのまろやかな調和の取れた味わいで”コロンビアマイルド”とも言われます。
言い換えると、クセのない平均的な味というか、個人的にはもっとクセのある豆のほうが好みだったりします。
そんなコロンビアが深く煎ることでどう変わるのか・・・？
さすがに苦味が前面に出ますが、やはりコロンビアの澄んだ香りとあっさりした後味は健在です。マンデリンのようなどっしりとしたコクはありませんが、香り、後味に甘みがあり、いい意味で重過ぎない、すっきりした深煎りだと思います。
和菓子に合いそうだわこれ。
ちなみにここのコロンビアはオズワルド農園というところの豆です。コロンビアの中でも極めて優秀なすごい農園だそうです。
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