みなさんこんばんわ。
本日は仕事が終わった後にちょっくら足を伸ばして、御茶ノ水にある三四郎というラーメン屋さんに行ってまいりました。
このお店、全国的にも有名な中村屋の支店というか分家というか、系列店にあたるお店。
神保町経由で行ったので途中少し迷いましたが、駿河台下の交差点を小川町方面にわたり、一本路地に入ったあたり、ちょうどスポーツ用品のミズノ東京本社の隣に、そのお店はありました。
けっこう地味目な外見だったので一瞬わかりませんでしたよ。
金曜の夜だし行列できてるかなーと、覚悟していたのですが、夜の9時過ぎということもあってか行列は無し。すぐに店内に入ることができました。
こちらのお店は食券制です。券売機を前にして、さて何を頼もうかと悩みましたが、今回は醤油ラーメン「むらさき」をトッピング豊富な「特」で注文。
メニューにはこのほかにも、塩味の「うしお」、カレー味の「まさら」があり、お土産用に冷凍の「つけまさら」も販売してました。
席に座って店内観察をしながらラーメンを待ちます。
店内は明るく、清潔です。カウンターの向こうでは店員さんが特徴的なスタイルで麺あげをしてたり、専用の機械でチャーシューが均一な厚さに切られていたり、さすがに中村屋ブランドのこだわりを随所に感じます。
ほどなくしてラーメン登場！
見た目はとってもきれい。
まずはスープ。魚介系の出汁の強い香りと旨みを感じます。醤油の香りも食欲をそそり、深いコクがあります。
そして麺、小麦の香りは強く、細めでエッジを感じて食感グッド！喉越しのよいツルツルシコシコの麺でした。
具も実に丁寧で、味付きタマゴはとろとろの黄身がたまりません。肉厚のチャーシューはとてもジューシー。美味しいハムのような食感と旨み、肉の香りも食欲をそそります。
タマゴとチャーシューがどんぶりの中で、ちゃんと「ご馳走」として成立しているのは素敵ですねー。いつ食べようか？というワクワク感があります！
その他の海苔、ほうれん草、メンマも良いアクセントとなっています。
さすがにとっても美味しい一杯でした。
ただほめてばかりだと胡散臭いので、ちょっと気になったところも書いておきます。
まず、ちょっと味が濃かったかなぁ・・・という点、美味しさを突き詰めるために旨みの強い食材をふんだんに使っているせいか、ちょっとうるさいかも。
ただこれはあくまで僕のなかでの、「透き通ったスープのあっさり醤油ラーメン」という切り口での評価なので、こういうものだと思えばそれでいいのだと思われます。
もう一点は、なんだか「規格化」された味だなぁという点。屋号は違えど中村屋の支店、ブランドを守るため、ぶれない味を表現するために徹底的な規格化が必要なのはうなずけますが、なーんか型にはまった感があるんです。
これもまた、表現として適切かどうかは判りませんが、くじら軒や一風堂で感じる、量産型の気配を感じました。
今回、上記の二点が気になったのは、どうしても八幡屋さんと比較してしまうからでしょう。
同じ醤油ラーメンでも、先日頂いた八幡屋とは対極。
八幡屋のラーメンは基本に忠実に（これって凄く大変なこと）、何も足し引きしない結果、すーっと体に入る美味しさを実現しているのに対して、三四郎は一度醤油ラーメンの概念を解体して再構築して突き詰めた感じ。
うーん、同じラーメンでもこんなに違うとは・・・実に興味深い。
なんだか文章が小難しくなってしまったので口直し。中村屋といったらコレですよね～
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