みなさんこんにちわ。
さて、今日はとっておきのお店のひとつをご紹介したいと思います。
ラーメン屋さんは数あれど、味噌に限っていえばここがベスト！ってお店。そう、らーめんダイニング ど・みそさんです。こちらのお店は両国の「ときせい」という、おいしい味噌ラーメン屋さんのお弟子さんが開いたお店で、雑誌やテレビのラーメン特集の味噌ラーメン部門で上位ランクを維持し続ける人気店。
関東地方だと味噌ラーメンって、豚骨や醤油に比べて、専門店の絶対数が少なく、なかなかおいしいラーメンを見つけにくいジャンルではないでしょうか？
そもそも、何がおいしくて、何がまずいのかすらも判り辛いかもしれません。そんな方には特におすすめ！「おいしい味噌ラーメンとはこういうものだ」っていう定義が作れるお店です。
お店までのアクセスは、銀座一丁目7番出口を出たら中央通りを左に進み、都高の高架をくぐった先を左に入ったところ。
両隣に飲食店が入っている上に店自体が小さいのであまり目立ちませんが、お店の外に黒い看板が出てるのでそれが目印です。
久しぶりに訪ねたこの日も仕事上がりのサラリーマンの方がすでに数人。さすがの人気店です。（写真を撮る直前に３人ほどお店に吸い込まれていきました。）
店内は外見どおり狭いのですが、清潔かつモダン。男性に混ざって女性のお客さんもちらほらといらっしゃり、これならデートでも使えるかもという雰囲気。ただしスープがはねるので白い服はご注意を。
しばらく待って店内に入ったら、ここは迷わず、お勧めメニュー「特みそこってり」を注文しましょう。
これが特みそこってり。緑色の味のある焼き物の器がいい感じです。
焼き物の器のなかには背油の浮いたみるからに濃厚な味噌のスープ。扇のような大きめの海苔と、厚切りのチャーシューが二枚。半熟卵が丸ごとひとつと、山盛りのもやしの上にコーン。
充分ボリューミーですが、お師匠さんである両国ときせいの特みそこってりに比べるとちょっと少なめ。
まぁそんなことはさておいて、いざ実食！
まずはスープ！見た目にも濃厚ですが、こちらのスープは超濃厚！刻んだニラとゴマが浮かび、複雑にブレンドされた味噌の旨さと出汁のうまみがガツンと広がります。加えてほのかな酸味と、軽い辛さが食欲を加速させます。
さらに麺、こちらは有名な製麺所、浅草開化楼特製の極太平打ち麺です。パワフルなスープの中にあっても、小麦の風味と麺そのものの味が消えないパワフル麺。しっかりしたコシがありながら、もちもちした食感も味わえ、スープと合わさることで至福のひと時が楽しめます。
さて、こちらの一杯はスープと麺も見事ですが、具も見事、一つ一つがラーメンのなかで楽しい体験をさせてくれます。
まず、どんぶりのふちに立てかけられた海苔。スープのうまみと油をすった海苔を一枚、麺と一緒に口に含めば海苔の風味と合わさった濃厚スープをむしゃむしゃと食べることができます。
そして半熟卵、それ自体味付けはされてませんがスープとまぜるとマイルドな味わい。卵の黄身がスープと絡んで素敵。
続いてチャーシュー。厚切りですがやわらかく、口の中でうまみとともに、ほろほろとほどけていきます。
こんもりと盛られたコーンとモヤシはシャキシャキと心地よく、刻んだニラの浮かぶスープと合わさってまるで野菜炒めのような味わいが楽しめます。
いずれの具も、スープと絡むことでとってもおいしくいただけます。もし、お腹がとても空いているのなら、一緒にご飯を頼んでも素敵です。ご飯を蓮華に一すくいしたら、スープにちょっと浸して食べる。これ最高です。
そんなこんなでご馳走様です。また来よう！
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最新!最強!究極のラーメン 2009 首都圏版 (2009) (ぴあMOOK)
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