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2009-06-10
神田ラーメンわいず@神田で家系ラーメンを食べてきました。【ラーメンが好きだから】
みなさんこんばんわ。
本日は横浜横須賀エリア出身者待望！俗に家系ラーメンと呼ばれる豚骨醤油ラーメンのお店をご紹介いたします。
といきなり言われても、まず「家系（いえけい）ラーメン」って何よ？と思われる方も多いと思いますので簡単に説明を。（以下解釈の相違はあると思われますがまとめです。）
そもそもなぜ家系と呼ばれるのか？これはお店の屋号に由来し、このタイプのラーメンを出すお店の多くが「○○家」と名乗ることからこう呼ばれます。（かなりざっくり書いています。狭義には横浜の吉村家の暖簾わけのお店のみをさす場合もありますがこのあたりは割愛。）
味付け面での大きな特徴は、そのスープにあります。豚骨とトリガラをメインに野菜などと一緒に長時間煮出し、ドロドロに溶かして乳化させた旨みの塊であるスープベースを醤油ダレで味付け、仕上げに香り鶏油を乗せた黄金色のスープ。
麺は独特の歯ごたえのある極太麺を使用し、具にはチャーシューのほかに「レンソウ」と呼ばれるほうれん草と、海苔が乗っかるのが標準スタイル。メンマはあまり見かけません。
とにかく味が強く、パンチがあるのが最大の特徴で、横浜・横須賀エリアの若者はこれを朝昼晩の三食はもちろん、ちょっとしたおやつにモリモリ食べるという、いわばソウルフードです。（嘘）
しかしこの家系ラーメン、都内にもいくつかお店はあるのですが、中々満足できるお店がありません。薄いのです。神奈川県内で食べるものと比べると半分くらい薄い。味付けも平坦で気合が入っていません。
ですが今回ご紹介する神田ラーメンわいずは違います。本場並みです。名前に「家」はついていませんが、味の感じは文句なしの家系テイスト。
場所はJR神田駅すぐそばの商店街の一角、ちょっと複雑なのでこちらの地図をどうぞ。
まるで店の中からあふれ出す豚骨臭に誘われたかのような0行列です。写真は金曜日の夜遅くに撮影したものですが、この時間になると土地柄、飲んで〆にラーメン！というお客さんでごった返します。散々飲んで家系のコッテリラーメンで〆る。実に不健康ですが最高です！毒を食らわば皿までです。
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カリーシュダ@茅場町にいってきました【カレー行脚】
みなさんこんばんわ。
本当は水出し珈琲の作り方を書こうと思ったのですが、お昼に素敵なカレーをいただいたので急遽ご報告いたします。
今回お邪魔したのは茅場町にあるカリーシュダというお店。職場から自転車でいける距離にあり、いつも気になっていたお店。なんでも、テレビや雑誌に頻繁に登場する、カレー通の間では有名なお店だそうです。
こちらのお店、営業時間が１１時３０分～１４時、１７時～１９時３０分まで、しかも平日のみ営業という、新橋のザ・カリのようなお店。あぁ・・・近場でよかった。
場所は茅場町駅3番出口を出て、永代通りを永代橋方面に進みます。霊岸橋を渡って新川1丁目交差点まで出たら右に曲がり、そのまま2本目の路地を左に入った先。ケーブルテレビのショップチャンネルの向かいあたりです。（Googleマップ）
路地に面した小さなお店、中からは香ばしいスパイスの香りが漂ってきます。いざ突入！
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