BROZERS’（ブラザーズ）@人形町に行ってきました【ハンバーガーに魅せられて】

皆さんこんばんは。

ずいぶんと間が空いてしまいましたが、今回は先日twitterで知り合ったナイスなお友達、食べ歩き＆珈琲大好きなkojiochanさんとのPOKENハイタッチをかねていってきた、人形町のハンバーガーショップBROZERS’（ブラザーズ）さんをご紹介いたします。

実はこちらのお店、この前アップしたFIRE HOUSE（ファイアーハウス）さんより以前に訪れたのですが、なかなか記事がまとまらず・・・アップが逆になってしまいました。

場所は人形町A3出口を出たら右に進み、3つ目の交差点を右に曲がった先。コンクリート打ちっぱなしの建物の1F赤を基調とした外見と休日ならば行列が目印です。（Googleマップ）

こちらのお店はハンバーガー界では「超」のつく有名店。

写真は食後の空いている時間に撮影したものですが、お邪魔した時には休日のお昼時ということで、すでにカップルを中心に大行列。うーん。すごい！久々に外食で1時間ほど並びました。しかもハンバーガーで。

さらにお店おのドアが開くたびに中からグリルの香りと、更にお肉の味を引き立てるスパイスのよい香りが・・・これはたまりません！

待っている間はお店の外でkojiochanさんと色々とお話させていただきつつ、メニューを選ぶことにします。こちらのお店もメニューがたくさん。チリビーンズとかそそりますね。

色々迷った挙句、割と無敵な感じで色々入っているベーコンエッグチーズバーガーをチョイス。

そして入店！赤を基調にしたアメリカンな内装で、休日の昼下がりには最適な感じ。これからの季節、昼間っからビールなんてのも最高ですね。

テイクアウトの方も多いらしく、「電話をした○○ですけど」といった感じでカウンターでハンバーガーを受け取って帰る方多数。なるほど、その手があったか！

ひとしきり珈琲談義に花を咲かせているとベーコンエッグチーズバーガー登場！

見た目鮮やか、ボリューミーなバーガーに、こんがり狐色のポテトとオニオンリング。加えてピクルス。定番ですね！

ポテトは厚切りでホクホク、オニオンフライは表面サックリ、中身はとろーり甘めのテイスト。たまりません。ピクルスは歯ごたえもよく、酸味と風味の利いた味わいです。FIREHOUSEより酸味重視かな。

ハンバーガー本体は芸術的なできばえです！ふんわりしたバンズの中に、レタスとトマト、バンズの上にはとろりと溶けたチェダーチーズ。そしてベーコン＆エッグ。大盤振る舞いです！

ちょっとバンズをどけてみるとBBQソースがたっぷりと、甘辛くスモーキーな独特の香りが広がります。

さて、ひとしきり確認が終わったらバーガーラップにつつみ、いつもの儀式、ぎゅっとつぶしてしまいましょう！潰してみると、やはりバンズは見た目のとおりふんわり系、力を加えればすうっとつぶれてくれます。うーん儚い。そして美しい。

それでは早速！いただきます！！（ちなみに僕が写真をとったり解析したりしている間にkojiochanさんはアボガドバーガーを既に3分の1ほど食べ終えていらっしゃいました。）

・・・・

・・・

うまい！！

食べてみるとBBQソースのスモーキーな風味と甘辛い味わいがたまりません。お肉のうまみをブーストさせ、口の中にぼんっ！と広げています。

そこに固めに焼かれた目玉焼きのマイルドな味わいと、とろっとろのチーズの風味と塩気、ベーコンの香りと味わいなどが次々と押し寄せます。この波状攻撃がハンバーガーならではの醍醐味ですね。

パティはやはり、グリルとスパイスの風味豊かな、肉の旨みが最大限に引き出されたもの。

隠し味的に仕込まれたコショウが食べ進むうちにHOTさを演出するのがまたグッド。甘辛な口の中に程よい刺激を生み出します。

野菜も食べ応え満点。濃厚な肉類の味わいとともに、口の中にさわやかさをもたらします。特に輪切りのトマトはいいですね。トマトの水分がお肉の旨みをすっと溶かして、口の中の隅々まで広げてくれます。

そしてバンズ。しっとりふわふわの見た目ながら、肉汁をはじめ素材の旨みをうけとめています。肉汁のしみこんだバンズはたまりません。

全体的に非常にジューシーでボリューミーなので、やや食べづらくはあるものの、一心不乱に肉とバンズと格闘する、肉食動物の喜びが味わえます。

そんなこんなで、今回もあっという間に完食でした！ご馳走様！

それにしても先日のFIRE HOUSE（ファイアーハウス）と今回のBROZERS’（ブラザーズ）を比べると同じハンバーガーでも味わいが全く異なります。

味つけに関しては、FIRE HOUSEがマヨネーズ主体、味付けはっきりな方向性なのに対して、BTOZERS’は甘辛いBBQソース主体で柔らかな印象。

バンズに関しても、前者が弾力のあるパワー系なのに対して、後者はやわらかく素材を包み込むやさしい系。

二店とも美味しいハンバーガーショップなのですが、比べてみると、とんこつラーメンと醤油ラーメンくらいに差があります。うーん実に奥が深い！！

その後はお店を出て、人形町界隈に詳しいkojiochanさんから美味しいお店情報をたくさんGET、さすが人形町！

まだまだ強ぇお店がいっぺーだ！オラわくわくしてきたぞ！！

ラストは自転車カフェにてチャリンコトークをしつつ、解散。

いやー。こうして食を通じて見知らぬ方と出会えるのもまた、いいものですね！

kojiochanさんまたぜひ食べにいきましょう＾＾

POKENをお持ちの皆様。あるいはお持ちでなくとも食べることが大好きな方、どこかでカレーやハンバーガーを食べる時にはぜひともお呼びください。agni99は可能な限りおしかけます。

それではっ！

• 住所：東京都中央区日本橋人形町2-28-5
• 電話番号：03-3639-5201
• 営業時間：[月～土]11:00～22:00，[日・祝]11:00～20:00
• 定休日：不定休

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