食 Archive

皆さんこんにちわ。さて、先日のナショナルデパートさんの記事の第二段、今回はついに男パン「マスラヲ」の登場です。（前回の記事はこちら。）

うれしかったので思わず、ヤフオクに出品されるガンプラのごとく撮影してみました。

さてさてこのマスラヲ、マイスター曰く、男性が日常食するために開発した、「半分黒パン、半分食パンの男のためのパン」とのこと。さすがマスラヲ、随所にフラッグの面影が垣間見える見事な造形です。

と言っても、そんなに巨大なものではなく、一斤分よりちょっと小さいくらい。しかし、手に持ってみるとズシリと重い。高密度です。魂詰まってます。ナショナルデパートの可愛らしい袋の内側からも、ほとばしる熱い男のエナジーが感じられます。

開封した姿。とにかく香りが良い。ライ麦パン特有のちょっとサワーな感じの風味もありますが、それ以上にパンの周囲をこんがりと包む、フスマ、麦芽から立ち上る、焼いた醤油のような香ばしさが食欲をそそります。

さてさて、どんなお味でしょう？

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さてみなさん。新調したキーボードがなめらか過ぎてミスタイプしすぎな僕です。こんにちわ。

写真は全く関係のない芝浦からのレインボーブリッジです。

素敵ですね。年末の深夜の芝浦は寒かったけど雰囲気あってナイスでした。写真がないと間が持ちません。剣よりもペン、そしてペンよりもカメラです。

さて、ラーメンやらコーヒーやらカレーやらハンバーガーのネタを取り扱う当ブログですが、今回は新たなコンテンツ。パンについて語ってみたいと想います。

ハンバーガーで少し興味を持ったのをきっかけに、また、実家がパンを焼く家庭だったこともあり、だんだんと美味しいのが食べてみたい、作ってみたいと思うようになっていた昨今。

気がつけば、特に意識をしたわけでもないのに、自然とTwitter上でアマチュアのパン好きさんや本職のパン職人さんとお話する機会が増えておりました。

そんな中で、ナショナルデパートという、クールでかっとんだ岡山のパン屋さんのオーナー、k_roomさんこと秀島さんとは、秋口の銀座三越でのイベント出店をきっかけに特に仲良くさせていただき、毎晩のようにくだらないおバカトーク密度の濃い食に対する熱いトークをさせていただくようになりました。

ナショナルデパートさんの紹介記事はこことかをどうぞ。

ちなみに、その際に限定販売された銀座カンパーニュは、それはそれは具沢山（きのこやチーズ、ベーコンなどが入っていた）で美味しく、僕が最近、常々重要だと思っている”らしさ”がつまった逸品でした。

とっても大きなパン。

僕はパンについては全くの門外漢ですが、パン自体の小麦の旨味と具材の旨みがマッチした贅沢な食事パンという感じ。また、当時は外食ばかりだった僕にとって家でパンを温めて家で食べるという行為自体が、とても暖かく心地の良いものでした。

さて、若干話が脇道にそれましたが、タイトルにある通り、今回のテーマは男パン。

ある夜いつものようにTwitterのタイムラインを見つめていると、ナショナルデパートオーナー秀島さんが、「新しく・男のためのパンを作りたい」とつぶやいています。

接頭語に「男」とつくだけで燃え上がる僕、「いいですね！じゃあ名前はマスラヲで！」などとノリと勢いでポスト、すると、「いいね！採用！！」と一発採用。

その時はネタ（失礼）だと思ってたのですが、後になって本気で制作されていることが発覚。

試行錯誤を繰り返し、年末年始に東京にいらっしゃる際に試作品を持ってきてくださるとのこと！！

日ごろタイムライン上で仲良くさせていただいている縁もありますし、どんな方なのか一度直接お会いしてお話したいとおもっていたところで嬉しいサプライズです。

というわけで年末のお忙しいところ、高円寺にあるナショナルデパート高円寺店様にお邪魔してきました。（Googleマップ）

というか僕なんかでいいのでしょうか？でもせっかくなのでいってみましょう！

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みなさんこんばんわ。

さて、お正月と言えば、家系ラーメンですね。

以前にも書きましたが、この家系ラーメンという食べ物、神奈川県は横浜横須賀エリアではメジャーなラーメンでございます。

該当地区では赤ちゃんの離乳食から冠婚葬祭にいたるまで、生活のあらゆるシーンで欠かすことのできないソウルフードともいえる食べ物です。

が、横浜から程近い東京都内に入ってしまうと、なぜだか途端に残念なお店ばかり、おいしいお店が激減してしまうのです。距離的にはそんなに離れていないはずなのに。

実家のある横浜のはずれから、東京のど真ん中に引っ越して以来、この問題は常に僕の大きな悩みの一つでございました。家系ラーメンという一種キワモノのラーメンにおいては、「うまい」のはもちろんのこと、「それらしい」ということが大事だったりします。

例えば、麺の硬さが選べたり、スープの濃さ、油の亜が選べること、カウンターにはにんにく、生姜や豆板醤のトッピングがセットされていること、デフォルトで強めの味が、その「らしさ」であったりするのですが・・・。これがなかなか。

そんな都内家系難民のひとりである僕が今回お邪魔したのは青物横丁にある「まこと家」さん。

以前から気になっていたお店です。レビューサイトでも評価の分かれるお店で、個人的には期待してました。（レビューの傾向が固まるお店よりバラけるお店の方がキャラが立ってることが多いのです。）

それに青物横丁といえば、東京都内でも最も横浜に近く、横浜・横須賀エリアの熱いジーンを首都東京へと送り込む、我らが赤い彗星・大動脈、レッドデビルス京浜急行のお膝元でもあります。これは期待大です。

それでは早速いってきましょう。

場所的には京浜急行青物横丁駅から第一京浜に出たら通り沿いすぐ（Googleマップ）

家系ラーメン屋らしい、古ぼけた黄色いテントが目印です。

うーん。それっぽい。お店の佇まいは合格！早速店内に入り、いつものように券売機を探すのですが、なんと無い！こちらのお店、昨今のラーメン店では珍しく、食べた後にカウンターで支払いをする方式のようです。

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おひさしぶりです。皆さんこんばんわ。

ドメインの更新を忘れるくらいにブログを放置しておりました。（教えてくださった方々本当にありがとうございます。）ごめんなさい。仕事忙しいわ、メインマシンぶっ飛ぶわ、挙句の果てにドメイン更新忘れるわ・・・なんか色々ダメダメですが、生きてます。むしろとっても元気です。体重3キロ増えました。

さて、シルバーウィークもあったことですし、色々食べ歩いていて書きたい記事はいくつもいくつもあるのですが、まずは自分用に、一番役に立ちそうなカレーのレシピを公開しようと思います。

（実は何度もレシピのメモを紛失しており、ブログに書くのが一番安全だったりします。）

てなわけで、新型カレー、コードネーム「八式」。前回公開した5号から3つ後のレシピになります。

3世代を経て僕のカレーはどうなったのか？

というわけでいってみよう！

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皆さんこんばんわ。

毎度毎度カレーカレーと騒いでおりますが、今回は珍しく書評。本の紹介でございます。

本とはいっても流行の新刊や、ネットで話題の（僕もふくめた）業界の方々マストバイなマーケティングやWebの本ではなく、食べ物のの本、ハンバーガーの本のご紹介。

その名もハンバーガーストリート。ハンバーガーブログの重鎮、ハンバーガーストリートさんが編集出版された、ブロガー発の雑誌でございます。

流行のブログがメディアの力で雑誌化されることは少なくありませんが、この本は、ブロガーが自ら出版した、いわばハンバーガーの同人誌、いわゆる同人誌が「とらのあな」や「メロンブックス」などでしか手に入らないのと同様に、全国69のハンバーガーショップでのみ入手可能なレアな一冊です。

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