毎度毎度カレーカレーと騒いでおりますが、今回は珍しく書評。本の紹介でございます。

本とはいっても流行の新刊や、ネットで話題の（僕もふくめた）業界の方々マストバイなマーケティングやWebの本ではなく、食べ物のの本、ハンバーガーの本のご紹介。

その名もハンバーガーストリート。ハンバーガーブログの重鎮、ハンバーガーストリートさんが編集出版された、ブロガー発の雑誌でございます。

流行のブログがメディアの力で雑誌化されることは少なくありませんが、この本は、ブロガーが自ら出版した、いわばハンバーガーの同人誌、いわゆる同人誌が「とらのあな」や「メロンブックス」などでしか手に入らないのと同様に、全国69のハンバーガーショップでのみ入手可能なレアな一冊です。

こちらの本の特長はとにかく、内容がマニアックなこと。

通常このテの本は有名店と看板メニューの特集ばかりなのに対して、巻頭特集はなんと・・・

ハンバーガーと栄養価

食べ終わっちゃった！名店もメニューも知っていること、食べていること前提で、いきなり食べた後のことからスタートです。ハンバーガーにどんな栄養が含まれているのか？体にいいのかわるいのか？（ハンバーガー好きなら）誰もが気になる、一種タブー視されているとも思われる栄養面にフォーカスしています。

その後、実際に色々なお店のハンバーガーの栄養価が計測されており、より実践的な分析がなされています。

東西バンズ対談。

ハンバーガーのハンバーガーたる所以。バンズの特集でございます。バンズがうまいと評判のお店の方たちによる対談形式。

アカギと天の対談みたいなもんだと思います。

こちらも対談形式で職人の想いがダイレクトに伝わってくるような「読ませる」内容になってます。

そして、ビール特集。ハンバーガーといえばビールです。ガツンと食べてグビグビと飲む。フルボディで体当たりなスタイルがハンバーガーの面白さです。

蜂の巣のマスターさんをはじめ、さまざまなハンバーガー店マスターさんによるお勧めビール特集と、ビールブロガー目線でのハンバーガーに合うビールを提案しています。

各々のハンバーガーの設計思想と、それにマッチするビールの選び方は、なるほどねぇと、うなってしまいます。

飲み物主体のコーヒー系のムックでも、こういうアプローチって少ないので大変興味深く読ませていただきました。

合うビール探すだけじゃなくて作っちゃった！

お酒好きの方には手作りビールで有名らしい、茨城県の木内酒造さんで、ハンバーガー用のビールを作っています。もはや美味しんぼです。

そのほかにも、店舗デザイナーさんとの対談や、本場アメリカのバーガー特集など、バーガーを取り巻く世界にも光を当てた特集がいっぱいです。

豪華付録は旅のしおり。

雑誌の出版、販売に協力しているお店さんの一覧です。代表的なメニューと価格、住所、アクセス方法、連絡先、営業日、時間はもちろんのこと、それらが読み取れるQRコードもついて至れり尽くせりです。

こちらのQRコードは、僕もいつもお世話になっているサンゼロミニッツさんと連動。こういうつながってる感もブログ発ならでは。

さらに、お店ごとに訪問日、食べたメニューを記入できる、訪問メモがついています。

行くこと前提、コンプリートすること前提です。憧れのハンバーガーマスターを目指して旅立ちましょう。

全体としてとにかく、対談形式中心の、読み手目線の内容が好印象な一冊です。ハンバーガーマニアの方も、そうでない方も、一冊話の種に持っておくのもいいと思います。

これ以上にハンバーガーの「面白さ」が味わえる雑誌はなかなかないと思いますので。

↓同時期に発売されたハンバーガー書籍。こちらは店舗主体のステレオタイプですが、今年の八月発売なので情報が割と新しく、お勧めです。

THE BEST ofハンバーガー―大人気ハンバーガーの店の味が分かる (旭屋出版MOOK)
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ずいぶんと間が空いてしまいましたが、今回は先日twitterで知り合ったナイスなお友達、食べ歩き＆珈琲大好きなkojiochanさんとのPOKENハイタッチをかねていってきた、人形町のハンバーガーショップBROZERS’（ブラザーズ）さんをご紹介いたします。

実はこちらのお店、この前アップしたFIRE HOUSE（ファイアーハウス）さんより以前に訪れたのですが、なかなか記事がまとまらず・・・アップが逆になってしまいました。

場所は人形町A3出口を出たら右に進み、3つ目の交差点を右に曲がった先。コンクリート打ちっぱなしの建物の1F赤を基調とした外見と休日ならば行列が目印です。（Googleマップ）

こちらのお店はハンバーガー界では「超」のつく有名店。

写真は食後の空いている時間に撮影したものですが、お邪魔した時には休日のお昼時ということで、すでにカップルを中心に大行列。うーん。すごい！久々に外食で1時間ほど並びました。しかもハンバーガーで。

さらにお店おのドアが開くたびに中からグリルの香りと、更にお肉の味を引き立てるスパイスのよい香りが・・・これはたまりません！

待っている間はお店の外でkojiochanさんと色々とお話させていただきつつ、メニューを選ぶことにします。こちらのお店もメニューがたくさん。チリビーンズとかそそりますね。

色々迷った挙句、割と無敵な感じで色々入っているベーコンエッグチーズバーガーをチョイス。

そして入店！赤を基調にしたアメリカンな内装で、休日の昼下がりには最適な感じ。これからの季節、昼間っからビールなんてのも最高ですね。

テイクアウトの方も多いらしく、「電話をした○○ですけど」といった感じでカウンターでハンバーガーを受け取って帰る方多数。なるほど、その手があったか！

ひとしきり珈琲談義に花を咲かせているとベーコンエッグチーズバーガー登場！

見た目鮮やか、ボリューミーなバーガーに、こんがり狐色のポテトとオニオンリング。加えてピクルス。定番ですね！

ポテトは厚切りでホクホク、オニオンフライは表面サックリ、中身はとろーり甘めのテイスト。たまりません。ピクルスは歯ごたえもよく、酸味と風味の利いた味わいです。FIREHOUSEより酸味重視かな。

ハンバーガー本体は芸術的なできばえです！ふんわりしたバンズの中に、レタスとトマト、バンズの上にはとろりと溶けたチェダーチーズ。そしてベーコン＆エッグ。大盤振る舞いです！

ちょっとバンズをどけてみるとBBQソースがたっぷりと、甘辛くスモーキーな独特の香りが広がります。

さて、ひとしきり確認が終わったらバーガーラップにつつみ、いつもの儀式、ぎゅっとつぶしてしまいましょう！潰してみると、やはりバンズは見た目のとおりふんわり系、力を加えればすうっとつぶれてくれます。うーん儚い。そして美しい。

それでは早速！いただきます！！（ちなみに僕が写真をとったり解析したりしている間にkojiochanさんはアボガドバーガーを既に3分の1ほど食べ終えていらっしゃいました。）

・・・・

・・・

うまい！！

食べてみるとBBQソースのスモーキーな風味と甘辛い味わいがたまりません。お肉のうまみをブーストさせ、口の中にぼんっ！と広げています。

そこに固めに焼かれた目玉焼きのマイルドな味わいと、とろっとろのチーズの風味と塩気、ベーコンの香りと味わいなどが次々と押し寄せます。この波状攻撃がハンバーガーならではの醍醐味ですね。

パティはやはり、グリルとスパイスの風味豊かな、肉の旨みが最大限に引き出されたもの。

隠し味的に仕込まれたコショウが食べ進むうちにHOTさを演出するのがまたグッド。甘辛な口の中に程よい刺激を生み出します。

野菜も食べ応え満点。濃厚な肉類の味わいとともに、口の中にさわやかさをもたらします。特に輪切りのトマトはいいですね。トマトの水分がお肉の旨みをすっと溶かして、口の中の隅々まで広げてくれます。

そしてバンズ。しっとりふわふわの見た目ながら、肉汁をはじめ素材の旨みをうけとめています。肉汁のしみこんだバンズはたまりません。

全体的に非常にジューシーでボリューミーなので、やや食べづらくはあるものの、一心不乱に肉とバンズと格闘する、肉食動物の喜びが味わえます。

そんなこんなで、今回もあっという間に完食でした！ご馳走様！

それにしても先日のFIRE HOUSE（ファイアーハウス）と今回のBROZERS’（ブラザーズ）を比べると同じハンバーガーでも味わいが全く異なります。

味つけに関しては、FIRE HOUSEがマヨネーズ主体、味付けはっきりな方向性なのに対して、BTOZERS’は甘辛いBBQソース主体で柔らかな印象。

バンズに関しても、前者が弾力のあるパワー系なのに対して、後者はやわらかく素材を包み込むやさしい系。

二店とも美味しいハンバーガーショップなのですが、比べてみると、とんこつラーメンと醤油ラーメンくらいに差があります。うーん実に奥が深い！！

その後はお店を出て、人形町界隈に詳しいkojiochanさんから美味しいお店情報をたくさんGET、さすが人形町！

まだまだ強ぇお店がいっぺーだ！オラわくわくしてきたぞ！！

ラストは自転車カフェにてチャリンコトークをしつつ、解散。

いやー。こうして食を通じて見知らぬ方と出会えるのもまた、いいものですね！

kojiochanさんまたぜひ食べにいきましょう＾＾

POKENをお持ちの皆様。あるいはお持ちでなくとも食べることが大好きな方、どこかでカレーやハンバーガーを食べる時にはぜひともお呼びください。agni99は可能な限りおしかけます。

それではっ！

• 住所：東京都中央区日本橋人形町2-28-5
• 電話番号：03-3639-5201
• 営業時間：[月～土]11:00～22:00，[日・祝]11:00～20:00
• 定休日：不定休

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さて、今回はオタク、ガジェット、カレー、コーヒーに続くうちのブログのニューコンテンツ！ハンバーガー特集でございます。

いいですよね。ハンバーガー。いわば西洋の丼もの、あるいは寿司とも呼べる奇跡の食べ物。それはバンズという炭水化物に挟まれた小さな銀河・・・。

そんなすばらしい料理を出してくれるお店の中から、今回は本郷三丁目にあるハンバーガーショップFIRE HOUSE（ファイアーハウス）をご紹介します。

場所は地下鉄大江戸線3番出口を出たら横断歩道を渡りそのまま春日通り沿いに左へ5分ほど進んだ場所。（Googleマップ）

おしゃれな外観ですね。通りから一段下がった半地下のスペースですが、開放的でアメリカンなテイスト。そして夜遅くにもかかわらず席の7割ほどがカップルで埋まっています。まぁ休日ですからね。きっと昼飯時とか夕飯時だと並ぶんだろうなぁ。

窓際の席に腰掛けてメニューを開きます。外は最近名物のゲリラ雷雨で大洪水な感じ。

色々ありましたが、今回はベーコンチーズバーガーをチョイス。それにしてもハンバーガー屋さんってメニューいろいろだからいつも迷います。それがまた楽しいのですが。今回もダブルチーズバーガーにするべきか5分ほど大いに迷ってしまいました。

グリルの香り漂う店内で恋人達の刹那の笑顔…。過ぎ去りし日々に思いをはせていると、ハンバーガーの登場です！

でっかい！そしてカラフル！

レタスと刻んだトマトとピクルス（レリッシュというそうです）とオニオンと、それにパティとトロトロのチーズ。ベーコン。うーん見事！バンズの裏にはたっぷりとマヨネーズが塗ってあります。

やっぱりハンバーガーは見た目の賑やかさがいいですね。

それではさっそくいただきましょう！！

まずは食べやすいように潰します。（もったいないけど。一種蹂躙する喜びもある瞬間です。）

しかしここで不思議なことが。。。なんとバンズがつぶれない？指を押し返してきます！なんという弾力でしょう。食べる前からバンズの力を感じます。

わくわくしながら、いつもより力をこめて、ぎゅっとつぶして、ばくりといきます。

・・・

うむ！！

美味！！

口にした瞬間、グリルのすばらしい香りとお肉のジューシーな味わいがあふれ出します。

チーズも濃厚で肉のうまみに負けていません。ベーコンはもちろん肉厚で、香ばしさと塩気のきいた噛めば噛むほど味がでるもの。

レタスやトマト、細かく刻まれたオニオンの瑞々しさ、食感もすばらしく、口の中ではじけます。そしてソースはマヨネーズベース、マスタードが混ぜられたもので食欲をどんどんと掻き立てます。

そして何よりやっぱりバンズ！こいつの存在感が期待以上に圧倒的。主張の強い食材達をエイヤっ！とまとめている感じです。

もちろん付け合せのポテトはホクホクで素敵。大きめのピクルスは酸味は控えめで塩気と香りが利いたものでハンバーガーの途中、食べ終わりにかじればサッパリとしていい感じ。

そんなこんなであっという間に完食！！いやーハンバーガーって実に楽しい。

さぁ！次はどこに向かおうか！

• 住所：東京都文京区本郷4-5-10
• 電話番号：03-3815-6044
• 営業時間：11:00～23:30
• 定休日：無休
• 公式サイト：http://www.firehouse.co.jp/main_menu.html

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ちょっとブログの更新をサボっていたら手元に積みレビューがどんどんたまってしまい、一人であせっています。

さて、本日はカレーでも、ラーメンでもなく、家の近所に出現した、喫茶パーラーふるさとのハンバーガーをご紹介します。

大手チェーン店以外のハンバーガーといえばビレッジバンガードダイナー（もはやこちらもチェーンかしら・・・）などで何度かいただいたことがありますが、こちらのお店は果たして・・・？

などと言っておりますが、実はハンバーガーについては初レビュー。

ジャッジにはいまいち自信がありませんが、折角行ったんだから書いてみよう！

（ハンバーグについてはランディや、AOIなどで書いているからきっと大丈夫さ・・・）

場所は月島、マクドナルドがある７番出口を出たら、通称「もんじゃストリート」といわれる西仲通りを進みます。（駅を出た瞬間ソース臭ければ正解です。）

ひたすら続くもんじゃ屋さんの誘惑に負けずに通りをしばらく進むと

右手に「いとはん」という寝具店が見えてきますので、手前の路地に入ります。（お店の看板が目印）

ちょっと進むと冒頭でお見せした看板が見えてきますので、そちらがお店です。

看板によると、こちらのお店は以前から営業されていたのを、今年の５月からハンバーガーを主力メニューにリニューアルオープンされたとのこと。

店内ですが、カウンター数席とテーブル席が３つの非常に小さな佇まい。壁の感じやカウンターの感じはまさしく昭和のパーラーといった趣きで、神田の喫茶エースを思い出します。

ホール担当の笑顔の素敵な女性にチーズバーガーを注文したら、懐かしいような、それでいてなんとなくアウェイな心地よさに身を任せつつ料理の登場を待ちます。

今回メニューも撮影してみました。喫茶店のサンドって美味しいのが多いので気になりますね。あとフライとか・・・。

しばらく待っていると、お店の奥からメガネの似合うお若いシェフがハンバーガーを持って登場！

野菜がいっぱいです。バンズは表面がかりっとした感じ。

断面（立面？）図です。下からパティ・チーズ・ソース・レタス・オニオン・トマト・ピクルスの構成。

お好みでケチャップとマスタード、塩コショウをつけていただきます。

合体させるといい感じにこんもりとしてます。大きさはそれほど巨大ではなく、やや小ぶり。なんだかきのこみたいで可愛らしい。

いざいただきます！！

サイズ的にはビレッジバンガードダイナーなどに比べると食べやすい大きさです。軽く潰せば女性でも食べやすいのではないかな？

バンズの味はしっかり。風味もよく、表面はカリッ。中はふっくらしています。

見た目どおり、野菜のボリュームが大きく、とってもヘルシー。

パティは肉汁じわっ！という感じではありませんが、グリルの風味が利いた、存在感のある味わい。噛めば噛むほど肉の味わいが染み出る感じのお肉ですね。

チーズはちょいと風味が弱かったかな？

総合すると見た目以上にあっさりした味わいで、パワー系のハンバーガーに慣れた方はデフォルトでは薄味かもしれませんが、これはケチャップ等でカスタマイズすれば問題ありません。

むしろ、多くのハンバーガーがパワー系、迫力系に走り、食べにくさ上等！具とかソースがこぼれるの上等！というスタンスをとるなかで、ひとつの料理として食べやすく作られている点がグッドです。

食べている最中、パティ直下のバンズを見ると、実にいい具合に肉汁を受け止めていますし、きっと食べやすさと肉肉しさのギリギリの線を狙って作りこまれた一品なのでは？と思います。

一品のインパクトはそれほどないけど、素敵な休日に食べるとほっこりできる。そんなタイプのハンバーガーでした。

ただし、店内は狭く、良くも悪くも昔ながらの喫茶店なので、当然喫煙ＯＫ。喫煙者にとってはこれ以上ないくらいに最高の空間だと思いますが、タバコの煙が気になる方はＮＧでしょうね。

でも大丈夫、テイクアウトもやっているそうです。

これからの季節、月島のひとつ手前の勝どきで電車を降りて、そのまま西仲通りを北上しつつ、このお店でテイクアウト！隅田川沿いか、佃の公園なんかで缶ビールと一緒にハンバーガーをムシャムシャ食べるってのも中々いいかもしれません。

そんなこんなでごちそうさまでした！

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