ラーメン Archive

みなさんこんばんわ。

先日仕事帰りに僕と同じくラーメン大好きな職場の先輩と一緒に神保町の覆麺さんに行ってまいりました。

こちらのお店はいろんな意味で有名なお店。

場所は神保町の出口をでてすぐの、ご存じ聖地、神保町二郎や二郎インスパイアのお店、用心棒のすぐそばです。

駅を出て路地を一本入って進むと、現れるのはオレンジ色一色に塗られた壁。

実にシンプル。というか大雑把。

そして、その一角のなぞのオブジェ・・・

福面ってことでしょうか？縁起はよさそうだけど夜みると怖いです。

さらにぶっきらぼうにかけられた小さな暖簾には「覆麺」の文字が豪快に踊ります。さらに奥には明らかにプロレスチックなポスターが。うーん。在りし日の水道橋・神保町スタイル！東京ドームを闘強導夢と書くスタイル。闘魂SHOPに行きたくなりますね。

とにかく、のっけから凄まじく入りづらい雰囲気ムンムンですが、勇気を出して突撃しましょう！

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みなさんこんばんわ。

本日は横浜横須賀エリア出身者待望！俗に家系ラーメンと呼ばれる豚骨醤油ラーメンのお店をご紹介いたします。

といきなり言われても、まず「家系（いえけい）ラーメン」って何よ？と思われる方も多いと思いますので簡単に説明を。（以下解釈の相違はあると思われますがまとめです。）

そもそもなぜ家系と呼ばれるのか？これはお店の屋号に由来し、このタイプのラーメンを出すお店の多くが「○○家」と名乗ることからこう呼ばれます。（かなりざっくり書いています。狭義には横浜の吉村家の暖簾わけのお店のみをさす場合もありますがこのあたりは割愛。）

味付け面での大きな特徴は、そのスープにあります。豚骨とトリガラをメインに野菜などと一緒に長時間煮出し、ドロドロに溶かして乳化させた旨みの塊であるスープベースを醤油ダレで味付け、仕上げに香り鶏油を乗せた黄金色のスープ。

麺は独特の歯ごたえのある極太麺を使用し、具にはチャーシューのほかに「レンソウ」と呼ばれるほうれん草と、海苔が乗っかるのが標準スタイル。メンマはあまり見かけません。

（詳しくはWikipediaにて）

とにかく味が強く、パンチがあるのが最大の特徴で、横浜・横須賀エリアの若者はこれを朝昼晩の三食はもちろん、ちょっとしたおやつにモリモリ食べるという、いわばソウルフードです。（嘘）

しかしこの家系ラーメン、都内にもいくつかお店はあるのですが、中々満足できるお店がありません。薄いのです。神奈川県内で食べるものと比べると半分くらい薄い。味付けも平坦で気合が入っていません。

ですが今回ご紹介する神田ラーメンわいずは違います。本場並みです。名前に「家」はついていませんが、味の感じは文句なしの家系テイスト。

場所はJR神田駅すぐそばの商店街の一角、ちょっと複雑なのでこちらの地図をどうぞ。

まるで店の中からあふれ出す豚骨臭に誘われたかのような0行列です。写真は金曜日の夜遅くに撮影したものですが、この時間になると土地柄、飲んで〆にラーメン！というお客さんでごった返します。散々飲んで家系のコッテリラーメンで〆る。実に不健康ですが最高です！毒を食らわば皿までです。

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みなさんこんばんわ。

季節はどんどん移り変わり、いつの間にやら、すっかり汗ばむ陽気です。こんな季節はやっぱりカレーかラーメンですよね。

ということで今回は、水天宮のとんこつラーメン店「博多ラーメンしばらく日本橋店」に行ってきました。先日神保町の暖暮（だんぼ）のレビューの際に少し似ているかな？と思ったお店です。

こちらのお店、以前に一度訪問済み。

その後の暖暮訪問時に味が似ていて気になっていたところに、最近発売された雑誌「絶品!大人のB級グルメ 2009年 06月号」のチャーシューメン特集のなかで登場しているのを発見！行ってみたい欲が大爆発！

「せっかくだから、やっぱりこれは行かないとね！」というわけで、会社帰りにささっと行ってまいりました。

場所は水天宮前駅５番出口を出たら、そのまま道なりに新大橋方面へ２００ｍほど移動したイタリアンレストランのとなり。

金網張りのこじゃれたファサード。けれども隠し切れないとんこつ臭。お店に入ると元気の良い挨拶でお出迎えです。

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みなさんこんにちわ。

さて、今日はとっておきのお店のひとつをご紹介したいと思います。

ラーメン屋さんは数あれど、味噌に限っていえばここがベスト！ってお店。そう、らーめんダイニング　ど・みそさんです。こちらのお店は両国の「ときせい」という、おいしい味噌ラーメン屋さんのお弟子さんが開いたお店で、雑誌やテレビのラーメン特集の味噌ラーメン部門で上位ランクを維持し続ける人気店。

関東地方だと味噌ラーメンって、豚骨や醤油に比べて、専門店の絶対数が少なく、なかなかおいしいラーメンを見つけにくいジャンルではないでしょうか？

そもそも、何がおいしくて、何がまずいのかすらも判り辛いかもしれません。そんな方には特におすすめ！「おいしい味噌ラーメンとはこういうものだ」っていう定義が作れるお店です。

お店までのアクセスは、銀座一丁目7番出口を出たら中央通りを左に進み、都高の高架をくぐった先を左に入ったところ。

両隣に飲食店が入っている上に店自体が小さいのであまり目立ちませんが、お店の外に黒い看板が出てるのでそれが目印です。

久しぶりに訪ねたこの日も仕事上がりのサラリーマンの方がすでに数人。さすがの人気店です。（写真を撮る直前に３人ほどお店に吸い込まれていきました。）

店内は外見どおり狭いのですが、清潔かつモダン。男性に混ざって女性のお客さんもちらほらといらっしゃり、これならデートでも使えるかもという雰囲気。ただしスープがはねるので白い服はご注意を。

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みなさんこんにちわ。

GWもまるでなかったことのように明けて、またいつもの生活が始まった本日、みなさんお元気でしょうか？

さて、今回はタイトルのとおり、ラーメン特集、小川町の暖暮（だんぼ）さんのご紹介です。

こちらのお店は長浜系のとんこつラーメンをたべさせてくれるお店とのこと、豚骨好きとしては興味津々です。

（実は神保町のムガール・マハールさんというインド料理のお店目当てで出撃したものの残念ながらお休みで、補欠繰上げで訪れたのですが・・・。）

お店の場所は、先日ご紹介したシャヒ・ダワットさんのすぐそば、靖国通りから東京電機大学側に一本入った裏通りに、ひっそりとたたずむお店です。通りから数メートルセットバックしているので近くに行くまで分かりにくいかもしれません。

連休中ということで、こちらもお休みかしらとどきどきしていたのですが、表には営業中の表札が出ており一安心。外はそれほど臭くありませんが、扉をあけるとパンチのきいたとんこつ臭。

これは結構期待が持てそうです。

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